宜宾是一个酿酒大市，宜宾地区酒厂所产的白酒以其高品质享誉全国，在国际上也占据了重要地位。为了保持这种传统优势，宜宾市翠屏区就业训练中心受政府委托，开展了系列针对白酒企业员工的理论和技能培训。近期，受宜宾市翠屏区就业训练中心的邀请，我院酿酒技术专业老师辜义洪分别对参加白酒酿造工（高级）的宜宾天成酒业员工和叙府酒业员工进行了理论知识培训，其主讲内容包括功能性微生物的分离、扩大培养及生产适用性的总结和大曲生产工艺、大曲的质量检验与储存。