蔡红兵，男，中共党员，大学本科学历，毕业于安徽农业大学机械制茶专业，现为川茶集团产业技术研究院院长，宜宾职业技术学院客座教授。  

从1983年于安徽农业大学毕业以来，一直从事茶产业相关的工作，掌握茶产业国内外现状和前沿动态，长期从事制茶、评茶技艺研究与研发，积累了解决制茶和评茶过程中各类技术问题的丰富经验和研发的实践经验。传承制茶、评茶技艺，培养学徒若干人。  

 

蔡红兵教授为茶叶专业学生传授评茶技能  

1、科技成果（2项）  

（1）2013年7月，四川省科学技术成果“四川省新型黑茶加工关键技术研究与开发”；  

（2）2017年10月，农业科技成果 技术开发类——应用技术成果“超微绿茶粉生产加工技术研究与应用”。  

2、科技奖励（7项）  

（1）2003年2月，宜宾市科技进步一等奖“优质绿茶机械化、标准化绿茶工艺研究”；  

（2）2004年1月，四川省乡镇企业科技进步一等奖“优质绿茶机械化、标准化绿茶工艺研究”；  

（3）2009年2月，宜宾市科技进步一等奖“茶叶保绿增香加工技术研究及应用”；  

（4）2015年7月，宜宾市科学技术进步一等奖“四川省新型黑茶加工关键技术研究与开发”；  

（5）2016年4月，四川省科学技术进步三等奖“四川省新型黑茶加工关键技术研究与开发”；  

（6）2017年2月，宜宾市科技创新奖；  

（7）2019年3月，四川省科学技术进步三等奖“茶叶精细加工与多元化开发利用”。  

3、国家级荣誉（1项）  

（1）2019年3月，制茶大师（绿茶类）。  

4、专利（国家发明专利1项，实用新型专利5项，外观专利3项，受理发明专利5项）  

（1）黑茶动态发酵工艺，发明专利，专利号ZL 2013 1 0053371.1；  

（2）超微茶粉原料生产茶园遮阴装置，实用新型专利，专利号ZL 2014 2 0437535.0；  

（3）超微茶粉初加工设备的鲜叶清洗装置，实用新型专利，专利号ZL 2014 2  

0437487.5；  

（4）一种带时间提示的自动恒温茶叶闷黄装置，实用新型专利，专利号ZL 2016 2 1285507.7；  

（5）一种黄芽茶闷黄工序中的包茶装置，实用新型专利，专利号ZL 2016 2 1288255.3；  

（6）一种茶叶揉捻机出料装置，实用新型专利，专利号ZL 2017 2 0540359.7；  

（7）包装盒（天府龙芽1），外观专利，专利号ZL 2017 3 0240188.1；  

（8）包装盒（天府龙芽2），外观专利，专利号ZL 2017 3 0240205.1；  

（9）包装罐（天府龙芽1），外观专利，专利号ZL 2017 3 0239875.1；  

（10）一种绿茶降苦降涩工艺（实质审查阶段），发明专利；  

（11）一种黄茶加工方法（实质审查阶段），发明专利；  

（12）一种绿茶及其制备工艺（实质审查阶段），发明专利；  

（13）一种散茯茶及其制备方法（实质审查阶段），发明专利；  

（14）一种花果香工夫红茶及动态碰青放香工艺与加工方法（实质审查阶段），发明专利。  

5、国家标准、行业标准（参与制定国家标准7项、行业标准1项）：  

（1）《绿茶 第3部分：中小叶种绿茶》 GB/T 14456.3-2016；  

（2）《绿茶 第6部分：蒸青茶》 GB/T 14456.6-2016；  

（3）《茉莉花茶》 GB/T 22292-2017；  

（4）《红茶 第1部分：红碎茶》 GB/T 13738.1-2017；  

（5）《红茶 第2部分：工夫红茶》 GB/T 13738.2-2017；  

（6）《黄茶》 GB/T 21726-2018；  

（7）《红茶加工技术规范》 GB/T 35810-2018；  

（8）《桂花茶》 GH/T 1117-2015。  

6、著作及论文：  

（1）《工夫红茶“早白尖”》1988年5月于“中国茶叶”发表（CN 33-1117）；  

（2）《川红精制工艺》1989年9月于“茶业通报”发表（1989年第3期）；  

（3）《茶叶加工技术》2015年1月于“中国轻工业出版社”（ISBN 978-7-5184-0051-5）；  

（4）《灰茶尺蠖性信息素诱杀效果试验》2018年8月于“中国茶叶”发表（CN 33-1117/S）。  

7、工作：  

（1）受聘为全国茶叶标准化委员会花茶工作组组员，有效期2020年3月；  

（2）2016年9月，受聘为宜宾学院川茶学院客座教授并担任校外指导教师；  

（3）2017年8月，受邀担任“2017年全国茉莉花茶制作大赛”评委专家；  

（4）2018年5月，受邀担任2018年第九届中国宁波国际茶文化节“中绿杯”评委专家；  

（5）2018年7月，受邀担任“2018年全国茉莉花茶制作大赛”评委专家；  

（6）2018年8月，受聘为“中国茶叶流通协会茶叶团体标准工作委员会第一批专家”；  

（7）2019年4月，受邀担任“遵义红”杯全国手工绿茶制作技能大赛裁判；  

（8）2019年8月，受邀担任“2019 年第十一届全国茉莉花茶质量推选活动”评委专家。  

8、主持加工产品奖励（15项）：  

（1）“早白尖”工夫红茶荣获第二十四届世界食品评选金质奖章；  

（2）“叙府龙芽”荣获七次国际名茶“金奖”；  

（3）“天府龙芽”荣获百年世博中国名茶金骆驼奖；  

（4）“宜宾早茶”荣获百年世博中国名茶金骆驼奖；  

（5）2006年11月，“叙府”牌叙府龙芽茶评为首届、第二届四川省“十大”名茶；  

（6）2007年7月，“叙府龙芽牌叙府龙芽”荣获第七届中茶杯全国名优茶评比一等奖；  

（7）2010年1月，“叙府”牌为中国驰名商标；  

（8）2011年8月，“叙府牌龙芽”荣获第九届中茶杯全国名优茶评比一等奖；  

（9）2015年3月，天府龙芽·黄芽荣获第六届“蒙顶山杯”斗茶大赛金奖；  

（10）2015年10月，“天府龙芽（红茶）”荣获第三届中国茶叶博览会红茶类斗茶赛“茶王”；  

（11）2015年10月，“天府龙芽（绿茶）”荣获第三届中国茶叶博览会绿茶类斗茶赛“金奖”；  

（12）2015年11月，“天府龙芽”金丝路功勋奖；  

（13）2016年11月，“天府龙芽牌红茶”国饮杯特等奖；  

（14）2017年3月，国际茶叶委员会授予：“世界名茶 天府龙芽”称号；  

（15）2018年5月，天府龙芽·黄芽荣获“蒙顶山杯”第三届中国黄茶斗茶大赛金奖。